Arroces al horno


Se puede decir que la elaboración de los “arroces al horno” en nuestra cultura, son el paso intermedio que nos lleva del arroz caldoso al arroz seco en paella. Antiguamente al arroz al horno también se le conocía como arroz de paseo, pues se preparaba en casa y se llevaba al horno de la panadería para su cocción. Se solía hacer los lunes o martes, con las sobras del cocido del domingo y bien puede decirse que es un plato de origen valenciano de principios del siglo XVIII. Las zonas donde más arraigamiento tiene desde su origen son el interior de la Comunidad Valenciana.


Para más información acerca de esta modalidad de arroces al horno, os remito al apartado de Recomendaciones.






Arroz al horno de verduras




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